Categoría: Alimentos

Verónica Villa: «La red campesina produce el 70% de los alimentos que consumimos»

Verónica Villa: «La red campesina produce el 70% de los alimentos que consumimos»

by | Sep 4, 2018 | , , , | 0

La red campesina alimentaria es la que nutre la diversidad; mientras que la forma industrial de producir alimentos promueve el uso tirano y egoísta de la tierra, únicamente para sus cultivos, expuso la investigadora mexicana Verónica Villa, durante un Encuentro realizado en Costa Rica. Fabiola Pomareda García / pomardafabiola@gmail.com Básicamente la red campesina del mundo no compra semillas y produce el 70% de los alimentos que consume la humanidad; mientras que la cadena industrial produce sólo el 30% de los alimentos, según una exhaustiva investigación realizada por el Grupo ETC. Sin embargo, insisten en convencernos de que necesitamos de...

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Las y los que sostienen la vida

Las y los que sostienen la vida

by | Dic 5, 2017 | , | 0

«Las redes campesinas son vitales para la sobrevivencia de la mayoría de las personas del planeta y son además los que cuidan el agua, el suelo, los bosques y la biodiversidad además de seguir produciendo una enorme diversidad agrícola y de animales de cría.» Uno de los mayores mitos del sistema dominante es que para alimentar a la mayoría de la población, necesitamos agricultura industrial, con altos niveles de tecnificación, maquinarias, agroquímicos, semillas “mejoradas” y monocultivos. Y que para que la comida llegue a todas partes, necesitamos además sistemas industriales de almacenaje, distribución, transporte, empaquetamiento, venta a gran escala....

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La “necesidad” de “alimentos” de la humanidad para 2050

La “necesidad” de “alimentos” de la humanidad para 2050

by | Jun 30, 2017 | , | 0

Doug Boucher (Union of Concerned Scientists) | 05 mayo 2017 | Biodiversidad 92 / 2017-2 En los debates sobre el futuro de la alimentación es frecuente oir una cita de la FAO, según la cual necesitamos producir el doble de alimentos para el año 2050. Esta cifra suele esgrimirse como argumento indirecto que justifica sacrificar la calidad del suelo, nuestra biodiversidad o nuestra salud —negarse a ello sería condenar a morirse de hambre a toda esa gente que va a venir a cenar de aquí a treinta y tantos años. Sin embargo, ¿es eso realmente lo que ha dicho la...

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La necesidad de recuperar las tradiciones alimentarias más allá del consumo (*)

La necesidad de recuperar las tradiciones alimentarias más allá del consumo (*)

by | Jun 17, 2017 | , , | 0

Mezcla para rosquillas, en territorio indígena Matambú, Guanacaste. Foto: Vania Solano Laclé “Cuando hablamos de tradiciones alimentarias ¿Es puro romanticismo? ¿Se trata de un poco de majes universitarios encamotados con el tema de la tradición o realmente podemos hablar de que es necesario recuperar tradiciones alimentarias? El cronista de Indias, Gonzalo Fernández de Oviedo, escribió a principios del siglo XVI: “Son los indios muy amigos de comer hierbas cocidas… llámanlas iracas, que es lo mismo que decir hierbas, porque aunque son conocidas entre ellos y tienen sus nombres propios y particulares, cuando las nombran juntas dicen iracas”. Fernández de...

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Nuevo póster sobre alimentación y crisis climática

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