En Meleruk, Talamanca, el cacao se tuesta a fuego lento
Foto: SiCultura CR Una familia se dedica a la siembra y cosecha de cacao siguiendo la tradición de sus antepasados en el territorio bribri de Talamanca, en Limón. Comercializan el cacao en bolita y rayado, para hacer frente a los bajos precios en la región. Fabiola Pomareda García (*) En la olla humea el cacao caliente, que ha sido preparado con agua y batido con un molinillo de madera. Varias ollas están sobre el fogón tradicional, en la casa principal de la familia Buitrago Páez. Ésta se levanta sobre postes de madera, y la rodean las otras casas de...
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